小城故事,厦门&鼓浪屿(上)

2020-07-04收藏量880296人已阅

小城故事,厦门&鼓浪屿(上)有时,和一个城市的相遇,也许只是出乎偶然。然而,在这样未经刻意的偶然里,竟也常常就此一见倾心,继而,在记忆里,清浅浅刻下几道,难忘痕迹……我想,厦门和鼓浪屿之于我,就是如此一趟,奇妙之旅。之所以来到厦门,原是因着一场演讲邀约。厦门知名的「32HOW创意院落」的主持人之一杨函憬写了信来,一方面邀约演讲和座谈,一方面还殷勤建议我们多留下几天,由他领着我们,深入体验当地风光与美食。当下立即就勾起了我的兴趣。说来,比之中国各大知名城市,这南方小城,虽说相较下光芒难免稍显微弱;然而,由于位置与台湾如此接近,加之后来知晓,厦门之人口组成也和我们一样,许多是来自福建漳州、泉州的移民;令我不禁有些好奇着,或许二者之间,在地景、语言、饮食、文化和生活方式上,应该多少有些相似处吧!因而几乎马上做了决定,挪出空档,三月初春时节,我们搭了直飞航班,往厦门而去。小城故事,厦门&鼓浪屿(上)
五天四夜,我们在既定的演讲、座谈与媒体採访行程之外,还努力把握时间到处走到处看到处尝,而也果然不负所望,处处俯拾尽是惊艳惊喜。当然,能够玩得尽兴,首要多亏32HOW创意院落成员们的细心安排与推荐。在地深耕多年的他们,对厦门拥有深切的热爱和情感,特别是昔年固有的传统物事:老城区老建筑老物件老味道……,不仅院落本身就是一幢旧屋洋房予以复原修葺再利用,且更通晓这城市里的迷人点滴,——如数家珍,引领、指点我们细细前往体验、领略。似中有异,常民滋味比方,飞机才一落地,当日午餐,我们前往的是「阿矮海鲜大排档」。大排档是厦门当地十分常见的市井小餐馆,形式和台湾的海产摊海产店类似,门口一箱箱水盆水槽里游着活跳跳现捞海鲜,吃客先在此现挑现选了,商议了作法,再入内上桌等待享用。小城故事,厦门&鼓浪屿(上)烹调上则极为简单、点到为止,基本的烫、煎、炒、炸外,最多的是「酱油水」——加上酱油等作料和葱姜等香辛料一起同蒸,仗的全是海鲜的生猛本质本色原味,很对我的胃口。尤其让我兴味盎然是,此地海鲜种类和台湾略有不同,不少陌生的鱼、贝类,口味各见奇趣;让我忍不住寻宝一样的,接下来几日,只要用餐时间有空档,就忍不住想再找间大排档,继续吃吃看还有什幺没吃过的新鲜。还有,厦门的小吃。类型样貌,许多看着都略觉熟悉:扁食汤、鱼丸汤、牛肉汤、麵线糊、鲁麵、肉粽、红糟肉、猪心汤、海蛎煎(如我们的蚵仔煎)、海蛎饼(如我们的蚵嗲)、糯米炸(如我们的白糖粿)……,似中有异,吃来既亲切又新奇。当然也有些不尽相同的,比方沙茶麵、鸭肉粥,当地人的早餐,摊子上材料摆得多样,从肉类到各种内脏甚至海鲜,进店前按喜好指点了,便涮烫入浓浓的汤头或粥底,一碗里热热闹闹地吃,营养满点。以及,让我战战兢兢尝试的土 冻、鸡仔蛋……小城故事,厦门&鼓浪屿(上)——我总爱说,一个城市里,若能够在市中心各角落保留下足够丰富丰裕的古早味庶民小吃,便是能将传统与现代、过去现在与未来交融一体的美好之城。而厦门,便让我看到了这一点。还有,厦门的老城区。在32HOW里公认最是道地厦门在地人陈发现的带领下,我们穿街走巷,深入厦门的老城区与最具规模的旧市场「八市」。迷人旧时貌市场里,人潮川流不息,多得数不清的山产海味、渍物乾货,一落落一行行一列列一区区,看得人目不暇给;许多路边路中小摊,看得出还保留了旧有渔牧形式,竹编篓子里各样杂鱼、野禽齐聚,生气活力勃勃。离了市场,步入城区民居聚落,又是另番不同意趣,连栋成排团团簇拥着,全是年岁悠久的老房子老建物。小城故事,厦门&鼓浪屿(上)由于早年厦门人营生多以海外通商为主,不少长年海外奔波的富商,回归故里时便把外地建筑形式风格带回,在厦门各处一一兴建起带着洋风气息的房舍,使整城区洋溢着一股说不出的,似闽似洋、典丽精细中又流露南方生活闲逸之气的独特风情;虽说时年日久、多少显得有些陈旧憔悴,但多了岁月风霜的沈澱静定,更让人望之迷醉。
尤其,这里头,多得是羊肠迷宫一样弯弯曲曲狭小细窄的静巷,缓缓行步其间,从两侧民居间不时传出的人声、乐声、炒菜声与油烟菜香气味,晾晒着的衣服、小小杂货铺柑仔店、门侧低矮的竹椅板凳、巷口的泡茶小摊桌几上几盏泛着厚重茶垢的功夫茶具……,让我顿然几乎以为此刻已回到台南家乡一模一样的巷弄里,一时间发楞着微笑了起来……
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小城故事,厦门&鼓浪屿(上)
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